免烤箱??零失敗??香甜滑嫩焦糖布丁!簡單易做!趕緊學起來

滬上遇見滬上遇見 養生 2020-03-01 08:14:08

完爆甜品界,好吃到沒朋友!簡單易做,就連廚房小白也能輕松學會!趕緊馬住,學起來吧!

#宅家美食日記##宅家美食pk賽#

【?2人份·食材】

雞蛋1個、牛奶180ml、白砂糖40g、清水適量、淡奶油適量、香草精/檸檬汁適量

【?做法】

1??鍋中倒入30g白砂糖,20ml清水,大火煮沸后,轉小火慢慢熬制變成焦糖色,迅速加入15ml清水,關火,晃動鍋,讓糖和水融合后,倒入容器里;

2??牛奶直接倒入剛才熬焦糖的鍋里,加入15ml淡奶油,開中火,加熱攪拌均勻后,關火,放一旁備用;

3??雞蛋打散,加入1勺白砂糖,2滴香草精/檸檬汁,攪拌均勻;

4??煮好放至溫溫熱的牛奶,少量多次倒入蛋液中,攪拌均勻;

5??溶液過篩一遍,倒入容器內;

6??頂部封上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,放到蒸鍋上;

7??大火蒸15-20分鐘,不可太長時間,會容易老;

8??取出放涼,再放入冰箱冷藏1-2小時,取出;

9??用小刀,沿容器內壁劃一圈,上面放上盤子,然后倒扣,左右晃動一下,掀開,就可以吃啦!

tips:

1.家里沒有香草精和檸檬的,可以不放;

2.沒有過濾網的,也可以不過濾;

3.布丁蒸好放涼就可以吃啦,不過冷藏后口感更好;

4.任何可高溫加熱的容器都可以;

5.為了拍照好看,選擇倒扣,不介意的話,可直接吃;

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