蔬菜怎么吃才好,生吃還是熟吃?營養師:一句話為你解惑

楊俊琴注冊營養師楊俊琴注冊營養師 養生 2020-03-01 09:12:14

今年突來的疫情,讓大家都措手不及,都不敢外出買菜了。大多數人現在已經從網上購菜,送貨上門。看著買回來的蔬菜,又開始糾結以前能生吃的蔬菜,現在還能生吃嗎,會不會也可能帶著病毒?如果都熟吃,營養素全被破壞了,身體里又能補充多少,是不是就成白吃了呢?

這一系列的問題,是各種糾結。所以我們今天就來好好了解一下,病毒是不是會在蔬菜上長期逗留,網購回來的蔬菜到底該怎么吃呢?蔬菜生吃熟吃到底怎么做最好?

新冠病毒會在蔬菜中長期獨立存在嗎?

這可能是大家都比較關心的問題。如果新冠病毒能長期存在蔬菜中,大家可怎么吃菜呀?還好,這種病毒是不可能時間單獨存在于蔬菜上的。河南科技大學第二附屬醫院感染科主任孫和才表示:如果病毒通過飛沫、直接接觸,傳播到蔬菜上,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時,病毒跟細菌不一樣,細菌可以在死性細胞上快速繁殖復制,而病毒只難借助活性細胞,比如人、動物的細胞進行系列復制,超市的蔬菜不具備相關條件,因此存活時間不會太長。

看到上面的答案,大家都松了一口氣。還好,我們能踏實吃菜了。但還是沒有解決關于蔬菜生吃熟吃的問題啊?

我們可以從四個角度來分析蔬菜到底是生吃好還是熟吃好?怎樣的方案更合理全面一些?

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